(资料图)

端午安康端午佳节临近，各式粽子飘香、咸鸭蛋冒油，家人朋友相聚，品尝佳节美食。但每年端午节前后，前来内分泌科就诊的糖尿病人中，血糖失控的人群较多。粽子，是端午节的主打美食，不少糖尿病患者却在这些美味面前犯了难。得了糖尿病还能不能吃粽子？怎样吃粽子对血糖影响小？上海市第六人民医院内分泌代谢科王诗韵医生带来相关科普，帮助广大糖尿病人掌握一些小技巧，在端午节享用粽子的同时保持血糖平稳。第一，吃粽子要有所选择。市面上售卖的粽子一般都是由糯米制成的，黏度高且不易消化，而且缺乏纤维质，具有高油、高盐、高糖的特征。食用后血糖上升速度会比较快。糖尿病人尽量不要选择豆沙粽子、枣泥粽子这类比较甜的粽子，也不推荐添加五花肉、咸蛋黄的咸粽子。可选择不额外添加糖分的杂粮粽，比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。对于商家推出的所谓“无糖粽子”，一定要仔细鉴别。因为无糖粽子有可能只是没有放入蔗糖的粽子而已。糯米中含有大量的淀粉，淀粉水解后，最终还是会变成葡萄糖。如果有条件，建议糖尿病患者可以自己包粽子。粽子的食材可以根据病情来选，适当地在粽子里面添加一些粗粮，如荞麦、糙米、燕麦米、豆类等。这样包出来的粽子升糖指数会低很多，而且粽子里面也不要添加肥肉、咸蛋黄和豆沙。粽子的个头包得小一点，血糖也会升得慢一点。第二，吃粽子要控制总量。糖尿病人若是想吃粽子，可以在吃正餐的时候用粽子来代替米饭，但千万不要当成点心或者零食来吃。粽子可以替代主食，一般在血糖控制良好的情况下，100克的粽子，糖尿病人可以吃一个或是大半个，或者选择时下比较流行的“迷你粽子”。吃完粽子后一定要减少当天的主食量。吃粽子最合适的时机是在早餐或是午餐时，粽子尽量不要在晚餐或是晚上吃，尤其睡前两小时就不要吃粽子了。对于糖尿病患者来说，吃粽子尽量慢一些，因为吃得越快，餐后血糖会升得越高，细嚼慢咽可以延缓血糖的升高。第三，吃粽子要多点配菜。粽子只是简单的碳水化合物，消化吸收转化为葡萄糖的速度会比较快，就容易导致血糖的升高。因此，糖尿病人吃粽子时可以多一些配菜。比如，先吃点新鲜的蔬菜、奶类等，再吃粽子，让糯米慢点进入小肠，这样的顺序饮食可以延缓血糖的上升。粽子是全淀粉类的食物，还可以配绿茶，或是普洱茶来解腻，也有利于血糖的控制。其实糖尿病人的饮食原则是：什么都能吃，却什么都不能多吃。粽子属于高热量的食物，只有血糖控制良好的患者可以适当地吃一点儿，如果本身餐后血糖控制不好的患者再去食用粽子的话，就很容易导致血糖的进一步升高。所以，糖尿病人能不能吃粽子，其实是他自身的血糖说了算。糖尿病人在吃完粽子后，一定要记得监测餐后的血糖水平，确保不会因为吃粽子导致血糖大幅度的波动。最后，祝各位朋友们端午安康，在享用美食的同时也能享受健康。

猜你喜欢：

霸占上海南站面包甜点好评榜TOP1，原来是它

端午天气预报来了！周五雷电大风暴雨准备中

“香”约端午，来看看徐汇师生如何共度传统节日

标杆来了！首个园区物业管理服务类“上海品牌”诞生在徐汇

蛟龙竞渡，共度端午，这场龙舟赛超燃！

记者：殷志军、李瑾琳、陆翔

编辑：耿洁玉

审校：韦丽

转载请注明来自上海徐汇官方账号

关键词：