株洲建宁实验中学食堂。

新鲜黄牛肉炒制成美味的孜然牛肉。

红网时刻新闻5月15日讯（记者 苏莉雅 聂千川）“今天周一，食堂有牛肉吃，快走！”5月15日中午，放学铃响起后，株洲建宁实验中学的学生们都迫不及待地想要冲向食堂。孜然牛肉、香干炒肉、炒芽白、蘑菇肉片汤……走进食堂，色香味俱全的菜肴让人食欲大振，整洁干净的食堂环境更是让人吃得放心。学校食品安全关系到师生的身体健康，为保障师生“舌尖”上的安全和美味，建宁实验中学多措并举，做细食堂管理工作，保障师生就餐质量，助力学生健康成长。

(资料图片仅供参考)

食堂工作人员将洗干净的菜切好。

检菜、洗菜、切菜……每天早上6点多，学校食堂的工作人员就开始忙活起来。副校长罗江滔告诉记者，学校食堂为自营模式，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。为确保新鲜，学校食材都是供货商每天新鲜供应，并认真履行索证索票，要求供货商出示检验检测报告，保障食材的安全。同时，每天早上6点，校级领导和食堂工作人员一起验菜、称菜。“我们对食材严格把关，对标本地大型商超株百售卖的食材品控。此外，学校膳食委员会还不定期到市场调研价格。”

食堂配备专业的洗碗设备。

记者还了解到，为提升食堂工作人员和供货商的食品安全意识，学校每月还会邀请市场监管部门的专业人员来校开展培训。此外，食堂采取奖惩制度，鼓励员工及时发现食材问题，严格要求供货商确保食品安全。

食堂每周公示菜谱。

孩子每天在学校吃得好不好、营养够不够，是家长普遍关心的问题。记者翻阅了学校近期的菜谱，平均每餐是三菜一汤，荤素搭配均匀。每周有两餐牛肉，还有酸奶和水果。罗江滔表示，初中正是长身体的阶段，学校食堂十分注重营养搭配。按照8.5元的餐食标准，食堂在食材方面的成本就占到了85%。“我们不仅要保障食材的新鲜和安全，还要确保学生每餐肉类的摄入量至少有50g，满足学生日常的营养所需。”

学校实行校领导每日陪餐制。校长邓钢与学生一起用餐。

“食堂饭菜味道怎么样？在学校吃得饱吗？”每周一中午，在食堂与学生一起用餐时，校长邓钢都会了解学生对食堂饭菜有何建议。面对3000多人的在校学生，建宁实验中学也在不断听取学生的建议，尽最大努力满足他们的就餐需求，让师生从“吃得饱”到“吃得好”，更要“吃得健康”。

关键词：