1、前言鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙和胶原蛋白，不但可以软化血管，而且还具有美容养颜的功效，红烧鸡爪可以当零食吃，也可下酒，是一道上档次的名菜，深受大众喜爱。

2、我自己刚学的，分享给大家，不足之处请多多指教。

3、材料主料：鸡爪400g；辅料：油适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、大葱1段、姜1块、蒜1瓣、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1棵、冰糖适量、花椒适量、红椒半个红烧鸡爪1准备好食材，把鸡爪洗净。

(资料图)

4、2鸡爪洗净剪掉指甲，大葱、姜、蒜切好，八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用（桂皮，香叶如果不喜欢的话可以不用）。

5、3香葱香菜洗净切碎，红椒切成小块，喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。

6、4锅中放入适量的清水加两片姜，把鸡爪放到锅里一起煮。

7、煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止5煮好后，捞出来备用，煮鸡爪的汤留着，不要倒掉，后面用得着。

8、6锅中放入适量的油烧热，放入几块冰糖7倒入鸡爪和冰糖一起炒，直到冰糖融化鸡爪变色。

9、8放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

10、9直到葱姜等调料炒出香味，加入煮鸡爪的汤，适量的盐，老抽，料酒、十三香加盖煮。

11、10煮至汤汁粘稠收汁，撒入切碎的香葱香菜，红椒块翻炒均匀。

12、11出锅装盘，色香味俱全，不输于外面卖的，亲们动手试试。

13、小贴士鸡爪和冰糖一起炒的时候，一定要不停的翻动，不然很容易炒黑。

14、收汁的时候不能离开，不然也容易糊。

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